Bajo Segura (Alicante) - 7 noviembre 2006 - Redacción  - La Generalitat Valenciana ha organizado un curso en el Centro de Turismo (CdT) de Torrevieja sobre la cocina del mar con el objetivo de mejorar la cualificación de los jefes de cocina y cocineros en activo en la elaboración de recetas con productos marinos.
 

Este curso, de 16 horas de duración, ha enseñado a los alumnos un alto sentido de la profesionalidad en esta materia, así como la elaboración de distintos tipos de salmueras, adobos, escabeches, salazón y desecación de algunos productos.

También los alumnos del curso han podido cocinar estofados, escalfados, cocina al vapor, calderetas, frituras y arroces como el caldoso o el de sepia con ajos tiernos.

Curso de conocimiento y cata del café
También, en el CdT de Torrevieja, se ha impartido el curso conocimiento y cata del café para adentrar a los alumnos en el mundo del café.
El objetivo del curso, al que han asistido trabajadores en activo del sector turístico, ha sido iniciar a los participantes en el conocimiento de las diversas zonas suministradoras de café, así como ofrecerles una muestra de los distintos tipos de café existentes en el mercado.
 

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