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Torrevieja / La Generalitat Valenciana organiza un
curso sobre la cocina del mar en el Centro de
Turismo de Torrevieja |
Bajo Segura (Alicante) - 7 noviembre 2006 - Redacción -
La Generalitat Valenciana ha organizado un curso en el
Centro de Turismo (CdT) de Torrevieja sobre la cocina del
mar con el objetivo de mejorar la cualificación de los jefes
de cocina y cocineros en activo en la elaboración de recetas
con productos marinos.
Este curso, de 16 horas de duración, ha enseñado a los
alumnos un alto sentido de la profesionalidad en esta
materia, así como la elaboración de distintos tipos de
salmueras, adobos, escabeches, salazón y desecación de
algunos productos.
También los alumnos del curso han podido cocinar estofados,
escalfados, cocina al vapor, calderetas, frituras y arroces
como el caldoso o el de sepia con ajos tiernos.
Curso de conocimiento y cata del café
También, en el CdT de Torrevieja, se ha impartido el curso
conocimiento y cata del café para adentrar a los alumnos en
el mundo del café.
El objetivo del curso, al que han asistido trabajadores en
activo del sector turístico, ha sido iniciar a los
participantes en el conocimiento de las diversas zonas
suministradoras de café, así como ofrecerles una muestra de
los distintos tipos de café existentes en el mercado.
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