Torrevieja / Turismo de la Generalitat pone en marcha en Torrevieja un curso de manipulador de alimentos

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Bajo Segura (Alicante) - 26 octubre 2009 - Bajo Segura Noticias - La Conselleria de Turismo de la Generalitat Valenciana ha organizado a través del CdT Torrevieja (Alicante) el curso de 'Manipulador de alimentos en hostelería' con el objetivo de dar a conocer a los profesionales en activo del sector hostelero y de restauración cuáles son los principios de inocuidad de los alimentos y cómo han de ser éstos manipulados para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias.

La jornada formativa se desarrolló durante el día de hoy durante ocho horas y en él se abordaron los peligros alimentarios y las medidas para su control.

Entre los contenidos cabe destacar varios temas fundamentales: la manipulación de alimentos en hostelería y la importancia de adoptar medidas preventivas para evitar así los posibles riesgos alimentarios. Para ello los alumnos aprenderán cuáles son las principales enfermedades de origen alimentario y en qué consiste la responsabilidad de los manipuladores para su prevención.

Por otra parte el programa también recogerá aspectos como: la limpieza y desinfección de instalaciones, maquinaria y utensilios, la desinsectación y desratización. Así como la contaminación microbiana de los alimentos, alimentos de alto riesgo ó aprovisionamiento del agua.

El curso cuenta con una base teórica además de práctica, donde se atenderán cuestiones relativas a la normativa alimentaria vigente ó la manipulación de alimentos de alto riesgo en hostelería. La docencia será impartida por personal del Centro de Calidad y Seguridad Alimentaria. El curso es gratuito y esta cofinanciado entre la Conselleria de Turismo y el Fondo Social Europeo.

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