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Torrevieja /
El CdT de Torrevieja acoge un curso sobre los
productos y técnicas utilizados en la cocina de
fusión |
Bajo Segura (Alicante) - 2 junio 2009 - Bajo
Segura Noticias - La Conselleria de Turismo
de la Generalitat Valenciana ha organizado en
colaboración con el CdT de Torrevieja
(Alicante) un atractivo curso de
cocina con el objeto de dar a conocer entre los
profesionales en activo del sector de la hostelería las
posibilidades gastronómicas de la cocina de fusión,
considerada como la última de las tendencias culinarias del
mercado.
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El curso forma parte del
compromiso de la Consellería de Turismo de la Generalitat
Valenciana hacia la formación gastronómica. De esta forma,
la jornada gastronómica facilita a los profesionales de la
hostelería y restauración los conocimientos necesarios sobre
este estilo culinario tan peculiar.
El programa formativo va dirigido a jefes de cocina,
cocineros, ayudantes y responsables de empresas de
restauración. El profesional Gérard Michel, formador de
cocina será el responsable de dar a conocer a los alumnos
este estilo culinario que incorpora, mezcla o fusiona
ingredientes y técnicas de varios tipos de cocina y, los
presenta en el mismo plato.
Identificar las recetas, aprender las principales técnicas o
conocer con detalle los ingredientes más típicos de las
distintas regiones se convierten en los tres objetivos más
reclamados de este curso. |
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El programa formativo cuenta no sólo con una base teórica
sino también con una práctica. Así los participantes del
curso podrán emplear el material y los utensilios típicos de
esta modalidad de cocina y conocer las diferentes técnicas
de cocinas clásicas adaptadas a nuestra gastronomía.
Entre los contenidos del curso: aprender cuáles son los
nuevos ingredientes “exóticos” y su mejor utilización,
adentrarse en el conocimiento del mundo de las especias
consideradas como un recurso muy habitual en la cocina de
fusión o elaborar un recetario.
La gastronomía esconde muchos de los tesoros de un país y la
Cocina de Fusión trata de unir lo mejor de cada región y
crear platos con sabores nuevos para el paladar. Entre los
principios de esta manera de entender la cocina es de
destacar: la unión de conceptos de diferentes cocinas
clásicas. Para ello se incluyen en las formulas exóticas los
ingredientes más cotidianos.
El programa formativo trata de ampliar la perspectiva de sus
alumnos en la composición de los platos, haciendo gala de
unos platos más creativos, curiosos y apetecibles para el
paladar.
El curso es gratuito y está cofinanciado entre el Fondo
social Europeo y la Consellería de Turismo de la Generalitat
Valenciana.
Alicante / La Consellera de Turisme entrega el primer premio del VI
Concurso de Jóvenes Camareros de la Comunitat
La Consellería de Turismo de la
Generalitat Valenciana en su labor por potenciar la
formación de los jóvenes talentos en la hostelería de la
Comunitat, ha colaborado en el VI Concurso de “Cuina i
Tertulia” de jóvenes camareros de la Comunitat Valenciana,
que ha tenido lugar esta mañana en Alicante.
El Centro de Turismo de la capital alicantina ha sido la
sede de este concurso, que año tras año reúne a decenas de
concursantes de la Comunitat que aspiran a conseguir estos
galardones, muestra de su profesionalidad y su iniciativa.
En este concurso optaban al premio, camareros que ejercen su
actividad en la Comunitat, cuya edad no sobrepase los 30
años; y las pruebas que han tenido que superar han sido: el
montaje de mesas, recepción de clientes, servicio de sala y
resbalase de mesas. El jurado ha estado compuesto por el vicepresidenta de Cuina
i Tertulia, un miembro del CdT de Alicante, un profesional
del sector y un crítico gastronómico. |
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Cabe destacar que la consellera de Turisme, Angélica Such,
ha hecho entrega del primer premio, que consiste en un
trofeo conmemorativo y una dotación económica de 600 euros.
La titular de Turisme ha destacado en su intervención en
este acto que “la gastronomía se ha convertido en uno de los
principales atractivos turísticos de la Comunitat
Valenciana, debido a la calidad de los servicios que prestan
los profesionales del sector de la restauración”.
Además, Such ha resaltado que “desde la Consellería de
Turismo de la Generalitat Valenciana se apoyan actuaciones
dirigidas a mejorar los establecimientos, la normativa
turística que los regula, la excelencia de los servicios, la
innovación en la oferta y especialmente la formación y
cualificación permanente de los profesionales del sector”.
Comunitat / La Consellería de Turismo de
la Generalitat Valenciana promociona
en Londres la Comunitat en su principal mercado
extranjero, Gran Bretaña, en
fechas previas a la temporada estival
La Consellería de Turismo de la Generalitat Valenciana
promociona la oferta turística de la Comunitat Valenciana
durante estos días, a dos meses del verano en su principal
mercado turístico extranjero, en Gran Bretaña. Estas
jornadas de promoción se desarrollan en Londres desde el
pasado 31 de mayo hasta el próximo miércoles 3 de junio.
Estas jornadas se enmarcan dentro de la promoción “A Taste
of Spain” que la Oficina Española de Turismo de Londres ha
organizado en la capital británica.
La Consellería de Turismo de la Generalitat Valenciana
participa activamente en esta promoción, así
el domingo 31 de mayo realizó dos paellas gigantes
que distribuyó entre el público asistente para dar a conocer
la gastronomía de la Comunitat.
Por otra parte, hoy martes 2 y
mañana miércoles 3
en el recinto de Borough Market, la Consellería de
Turismo de la Generalitat Valenciana expondrá su oferta
turística y ofrecerá una paella gigante para 500 personas.
Paellas gigantes en Londres
para promocionar el turismo a la Comunitat Valenciana en el
mercado británico (Foto: Generalitat)
Esta segunda acción coincidirá con las jornadas de trabajo
“A Taste of Spain – Travel” dedicadas al encuentro con
profesionales del turismo y que sustituye a la antigua feria
STEPS. Estas jornadas se celebrarán en Vinópolis,
establecimiento cercano a Borough Market, donde se
realizarán reuniones con los principales touroperadores
británicos.
Cabe destacar que en el espacio reservado a la Comunitat
Valenciana dentro del recinto de Borough Market estarán
representados el patronato de turismo de Costa Blanca,
Ayuntamiento de Benidorm, Valencia Terra i Mar y Castellón
Costa Azahar.
Esta promoción pone de manifiesto el esfuerzo de la
Consellería de Turismo de la Generalitat Valenciana por
potenciar el turismo británico hacia los destinos de la
Comunitat durante fechas próximas a las vacaciones de
verano, en un momento en el que la libra se ha devaluado y
es necesario incentivar la actividad turística hacia la
Comunitat.
Los objetivos primordiales de esta promoción son dar a
conocer la gastronomía y los atractivos turísticos españoles
a través de información, demostraciones, degustaciones y
entretenimiento musical. A su vez se quiere destacar la
variedad de alta calidad de los alimentos y bebidas
producidas en España.
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